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  • 河粉这么做,有滋味又过瘾,十分钟就能吃上,吃得好还节省时间!

    来源:www.zcrchr.com 发布时间:2020-03-02

    简介:河粉美味可口。十分钟就能吃完。吃起来很好,而且节省时间。

    只要你去做,河粉就美味可口。吃东西只需要十分钟,如果你吃得好,还能节省时间!我家附近有一家越南餐馆。河粉做的汤既不甜也不咸。我不是很喜欢它,但是因为它是唯一的一个,所以我只能在我想吃它的时候才吃它。有一次,我丈夫去吃中餐的时候吃了一碗河粉,却没有把这座九层楼的塔连接起来。他以为店员忘记请他修理了。店员说:最近九层楼很贵,所以餐厅没有提供。我丈夫很生气,吃没有九塔的面就像吃没有烤土豆的牛排,吃没有酸辣汤的饺子,吃没有豆浆的烧饼。是这样吗?你还配做一家越南餐馆吗?说到九层楼高的塔,我的小菜园里的小丛越来越野了。如果你忽视它,它会变成一棵大树。既然越南餐馆如此划算,我们就不要嗦了,自己做碗吧!

    [牛肉汤和河粉]

    材料:

    牛骨

    薄牛肉片

    洋葱

    生姜

    胡萝卜

    肉豆蔻粉、肉桂粉和黑胡椒(传统的越南河粉香料包括肉桂、丁香、草果、八角和豆蔻。更小心的人也会放甘蔗。这些看起来很深奥的香料,在我的家庭中当然是不可能有的,所以上面的香料完全是通过我当地的炼钢方法随机添加的。

    九层塔、辣椒、柠檬盐、糖和鱼露

    方法:

    这是一根在国际超市买的大牛骨,周围有很多筋,可以煮出很多明胶(但是.也有很多脂肪.)

    将大牛骨放入冷水中以打开最小火。然后静置一小时

    一小时后,汤里会出现很多杂质(每个人都说外国牛肉和猪肉有臭味,我认为其他地方的任何肋骨都可以;然而,当使用这种大牛骨时,味道非常明显。你必须经过这个流水程序,否则煮出来的汤会发臭。

    取出牛骨,而不是倒出来。再次冲洗锅,刷掉粘在边上的脏东西,把牛骨放回原处,再装一壶冷水(以前在中国,我在家带了一大块牛骨。我以前只煮过一次汤,是用水和四川的。杂质没有这个多。这对我们中国牛更好!)

    将胡萝卜、姜和洋葱洗净,切成大块

    将香料丁投入锅中,同时,将豆蔻粉、肉桂粉和黑胡椒粒水撒入锅中,转小火,盖上锅盖,煨三个小时

    time,打开锅盖,捞起洋葱、胡萝卜和姜块(因为这牛骨很肥, 炖后会出现大量的脂肪油,也可以方便地捞出来)

    加入糖、盐和鱼露(鱼露只是用来增加味道,加入过多的牛肉汤会有一种奇怪的鱼腥味; 请用盐调节盐度。)这是汤底。牛肉闻起来很香~ ~(通常河底的面汤是清澈的,我不明白这锅的浑浊颜色,可能是因为那些粉状的调料)

    在国外很难买到薄肉片,所以我把牛排切成片

    当它没有完全解冻时,很容易把它切成漂亮的片(但是切后我的手指会冻疮)。有足够的冰)

    这一次,我用了贺宽粉,它比我预期的吸收更多的水,煮到一半时变得很稠,像粥一样。结果,当我把它捞出来的时候,它有点破了,没有多少Q炸弹。烹饪河粉时,请记得将水量加倍。

    因为这是冷冻牛排而不是新鲜牛排,我不放心直接用汤烫它。把汤稍微煮一下,用勺子把汤里的薄牛肉片烫一下。

    将热牛肉片放在牛骨旁边的河粉

    筋上。经过长时间的炖煮,它变得很软很烂。它是用筷子做的。它也被放在河粉上

    当我吃豆芽的时候,我会习惯把它的头和尾巴去掉,做成“银芽”,我有时间的时候就能拿到,没有时间的时候就直接吃。

    豆芽撒在河粉上

    不是吗

    把热汤和牛肉面倒在上面,我们就可以谈论它了!

    随意添加配料。我喜欢罗勒,但我更喜欢柠檬。牛肉汤的味道被柠檬汁浸透了,太油腻了!丈夫撒满了罗勒和胡椒。结果,一半的食物被吃掉了,丈夫咬了胡椒籽。哇哈哈哈哈!看到他的脸因为窒息而发红,我仍然在看着:我不是说过这辣椒不辣吗?如果他不帮忙送水,他会很想打我。

    这只碗太小,不能搅拌。我很不情愿地混合了它。我丈夫的碗甚至满了。后来,他只是用一个盛汤的大碗代替了它。(看起来像一个鱼缸)

    吃光所有的光!(当用这么大的碗盛汤时,我丈夫几乎把他的整个头都埋在碗里了。)

    失败点:

    河粉被煮成了浆。没有正统的香料,它的味道仍然与越南餐馆的牛肉汤大不相同。虽然它很美味,但不能称之为越南牛肉河粉,充其量只能算是清汤炖牛肉汤。

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